茶树树龄多老才能称之为“老丛”

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近年来，“老丛”成为了武夷茶界的新概念，主要涵盖“老丛水仙”和偶尔出现的“老丛肉桂”。关于“老”的定义，树龄标准并不统一，有的认为30年以上，有的主张50年以上，甚至有人要求达到100年以上。实际上，老与年轻是相对的，就如同人的年龄观念会随着时代变化。对于茶树，50年以上可称为“老”，但真正的老丛数量有限，主要来自上世纪80年代末的茶园，那时茶园发展迅速。茶客们关注的焦点并非年龄，而是“丛味”，它可能表现为青苔味，较普通水仙更粘稠，也可能包含木质味或陈茶味。其中，青苔味是武夷岩茶“岩韵”的重要标志，如华安老丛水仙中尤为明显，但需区分自然形成的青苔味和茶叶返青味。在品鉴老丛时，首先要确认其基本水仙特征，其次判断丛味是否自然，程度如何。对于茶客来说，理性的选择应该是注重茶的品种（如水仙）而非仅仅“老丛”这一概念，个人口味的偏好可以理解，但不应忽视茶的本身品质。

来源：网络编辑：妙喜禅茶

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