素鸡怎么烧才好吃

发布网友 发布时间：2022-04-21 08:29

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共14个回答

热心网友 时间：2022-04-17 00:17

素鸡怎么烧才好吃？
素鸡全国各地都有卖的，但是每个地方的素鸡可能不一样。有的地方的素鸡比较大，形状像香肠，但是比香肠粗，也比香肠大很多。还有的和大火腿肠一样，虽然不长，但是很宽。这样的形状都是可以的，但是我们在购买的时候，一定要买比较紧实的素鸡，不要买那种有一些松散的。紧实的素鸡吃起来口感非常好，很有嚼劲。

下面我们就开始准备制作，首先是食材的准备，这道菜里面，我们用到的有，素鸡，青椒，红辣椒，大蒜。先把素鸡切成小片，大小根据自己的喜好来选择，我喜欢吃厚一点的素鸡，这样吃起来很带感，所以每一次我都会切的比较厚。因为素鸡本身就是熟的，可以直接吃，切的厚一点也不怕里面不熟。

准备的青椒我们直接切成细一点的小片，形状接近丝，但是还要宽一点。如果喜欢吃辣的小伙伴可以把青椒换成尖椒，这样吃起来更有味道。红辣椒也切成和青椒一样大小的片，如果是小米椒，切成小段也是可以的。当然不吃辣椒的小伙伴也可以不放红辣椒，可以用红青椒代替，也可以直接不放。大蒜直接拍碎就好了，不用切，省事。

所有食材准备好以后，就可以开始上火制作了。先在锅里加入适量的食用油，把油烧热，油温不用太高，大约5成就可以了。然后把切好的素鸡一片一片的放到锅里，开始煎素鸡。在煎的时候，可以稍微放一点食用盐，让素鸡提前入味。素鸡一面煎好以后，就翻过来开始煎另一面，把两面都煎的有一点金*，就可以先捞出来素鸡备用。

锅里面留下一点油，放进去拍碎的大蒜，炒出大蒜的香味。然后放进去青椒片，把青椒炒香。炒青椒的时候，放入适量的食用盐，让青椒入味。把青椒炒到表面有一点虎皮样子的时候，就可以放进去素鸡，同时放入红辣椒。把所有食材先翻炒均匀，然后开始调味。在里面加入适量的酱油，并放一点点水，这样可以让素鸡更好的入味。

把所有食材炒熟，炒均匀，最后出锅前放少量的蒸鱼豉油，这样可以提鲜，然后就可以出锅装盘了。

热心网友 时间：2022-04-17 01:35

材料

素鸡300克
油60毫升，实耗20毫升
小苏打半茶匙
红糖1汤匙
生抽30毫升
老抽10毫升
水适量
做法:

1.洗干净素鸡，切成1厘米厚的片。

2.用纸巾吸干表面水分。

3.烧干水渍的锅中倒入油，将油烧热至底部开始有密集的泡泡。

4.将素鸡片均匀放入锅中，转中火开炸。

5.此时准备一个大碗，加入小苏打。倒入清水，化开小苏打。

6.此时将素鸡逐片翻面。

7.炸至两面都呈现泡泡或有许多小孔状后，沥干油。浸泡在小苏打溶液里，十分钟。

8.沥干后用清水泡一泡，再沥干。

9.倒入干净的锅中。开火。加入红糖、生抽和老抽，加入足量水，没过素鸡。加盖，大火烧开，转中小火炖。

10.汤汁不要烧干，留一半，即可关火。撒一些葱花，起锅。

热心网友 时间：2022-04-17 03:09

【红烧素鸡鹌鹑蛋】

食材：素鸡一根，鹌鹑蛋300克，冰糖20克，干辣椒两根，八角一粒，老姜一块，生抽一勺，老抽一勺。

需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。

做法

1、鹌鹑蛋冷水下入锅中放入一片老姜，煮熟后剥去蛋壳备用，素鸡切厚约一厘米的薄片备用。

2、锅中倒适量油烧至3成热，然后将素鸡放入锅中小火炸至表面起泡。

3、炸好的素鸡捞出沥干油分，再将鹌鹑蛋下入油锅中炸至表面起虎皮。

4、炸好的素鸡和鹌鹑蛋一并放入砂锅中，再淋入一勺生抽、一勺老抽、放入一块老姜、20克冰糖、一粒八角、两根干辣椒和适量清水和食材齐平。

5、大火煮开锅中食材，然后转中小火赌煮至汤汁剩下一半，素鸡和鹌鹑蛋上色后，撒上适量葱花就就可以了。

炸过的素鸡可以去掉自身的浆水腥味，释放出鲜味，被炸至起泡的素鸡表面更容易吸收汤汁，出锅后口感鲜美，将鹌鹑蛋炸出虎皮也是同样的原理。

热心网友 时间：2022-04-17 05:01

素鸡要和荤菜一起烧才好吃，比如和红烧肉，红烧鸡一起烧制。说之前先把素鸡放在油锅里两面煎一下。煎好后再和肉一起上。

热心网友 时间：2022-04-17 07:09

你好，素鸡怎么烧才好吃呢？素鸡的话你可以放一点香料啊，就是啊，桂皮啊，八角啊之类的香料，以后再放点蚝油，胡椒粉放点花生油，放点酱油，把它淹一下，腌制一段时间，两三个小时之后再来烧，就非常好吃了

热心网友 时间：2022-04-17 09:33

看你喜欢吃什么口味呀，你可以红烧啊加入一点糖，酱油，蚝油，生抽，煮起来就非常的唯美喽，记得加点酒去腥。

热心网友 时间：2022-04-17 12:15

你好
无论是冬季还是夏天，每天都要摄入足够的蛋白质才能保持身体需求，蛋白质含量高的食材大多存在于肉类里面，素菜中占比较少，唯一蛋白质含量丰富的食材莫过于豆类了。在炎热的夏天就常吃用豆制品“素鸡”做的菜。素鸡是高钙高蛋白的食材，平均每100克素鸡中含蛋白质16克，含钙质319毫克，而且胆固醇较低，综合比较起来营养上并不比鱼肉差呢。

素鸡口感软嫩，即使牙口不好的老人也可以咀嚼的动，做法上无论是清炒还是红烧都非常美味，是一道老少皆宜的好食材。目前的市场上，鱼类肉类价格都普遍偏高，而素鸡只卖到5元一斤，价格相差悬殊，在酷热烦躁的三伏天里，吃大鱼大肉不如买些素鸡炖一盘，营养好价格又实惠，下面将自己认为好吃的素鸡做法分享给大家，喜欢的朋友一起来试试吧。

【红烧素鸡鹌鹑蛋】

食材：素鸡一根，鹌鹑蛋300克，冰糖20克，干辣椒两根，八角一粒，老姜一块，生抽一勺，老抽一勺。

需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。

做法

1、鹌鹑蛋冷水下入锅中放入一片老姜，煮熟后剥去蛋壳备用，素鸡切厚约一厘米的薄片备用。

2、锅中倒适量油烧至3成热，然后将素鸡放入锅中小火炸至表面起泡。

3、炸好的素鸡捞出沥干油分，再将鹌鹑蛋下入油锅中炸至表面起虎皮。

4、炸好的素鸡和鹌鹑蛋一并放入砂锅中，再淋入一勺生抽、一勺老抽、放入一块老姜、20克冰糖、一粒八角、两根干辣椒和适量清水和食材齐平。

5、大火煮开锅中食材，然后转中小火赌煮至汤汁剩下一半，素鸡和鹌鹑蛋上色后，撒上适量葱花就就可以了。

炸过的素鸡可以去掉自身的浆水腥味，释放出鲜味，被炸至起泡的素鸡表面更容易吸收汤汁，出锅后口感鲜美，将鹌鹑蛋炸出虎皮也是同样的原理。

热心网友 时间：2022-04-17 15:13

1.准备素鸡、青红椒、大蒜。把素鸡切成小片，青椒切成细一点的小片备用。
2.起锅烧油，油热后把素鸡放入锅内煎制，两面煎成金*将素鸡盛出备用。
3.锅内留底油，放入大蒜爆香，然后放入青椒炒匀，倒入煎好的素鸡，再放入红辣椒翻炒，翻炒均匀后放入...

热心网友 时间：2022-04-17 18:27

我觉得素鸡的哇，红烧的吃就不错，或者是跟木耳，黄瓜，胡萝卜炒。

热心网友 时间：2022-04-17 21:59

如果想要烧的好吃的话，可以把素鸡给切成块，然后锅中放油，放入素鸡给他翻炒一下，然后加入一些酱油生抽，蚝油啊，等等给他调一下味，这样做出来是非常好吃的

热心网友 时间：2022-04-18 01:47

素鸡的做法有很多，可以炒尖椒，也可以用芹菜来炒，书籍切成块以后，锅中烧油，放入芹菜，再加入素鸡精盐味精，蚝油炒出锅

热心网友 时间：2022-04-18 05:51

把鸡弄好。就放上葱姜。然后在鸡的表面搓上盐。这样烤出来最是原味的。这样最好吃。你可以尝试一下，烤出来外酥里嫩。

热心网友 时间：2022-04-18 10:29

素鸡怎么烧才好吃？各地有各地的吃法，我觉得按东北的吃法就是小鸡炖蘑菇

热心网友 时间：2022-04-18 15:24

素鸡一般情况下可以用红烧和肉一起煮，我觉得这样吃起来是比较方便的，而且也是比较入味的