简单解馋的酱爆土豆卤面,到底是怎么烧制出来的?

发布网友 发布时间:2022-04-21 08:27

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热心网友 时间:2023-08-18 03:33

食材
主料
面条
适量
辅料
蒜苔
适量
土豆
1个
木耳
适量

适量
步骤
1.将蒜苔、土豆、木耳、肉切成丁
2.将锅烧热爆葱姜炒香放入肉丁翻炒
3.将土豆、木耳、蒜苔放入翻炒放入生抽少许老抽
4.加入开水煮10分钟至土豆软烂加盐淋入水淀粉少许
5.煮面
6.把面盛出浇入卤汁
用料
主料
马铃薯丁(脱水)4个
五花肉150g
调料
酱油
适量

适量

适量
调和油
适量
胡椒粉
适量
土豆肉丁卤子面的做法
1.土豆去皮切成丁.
2.葱姜切片.
3.肉切成丁.
4.锅里油热后放葱姜爆锅.
5.再放肉丁煸炒.
6.加点胡椒面.
7.放点酱油炒香.
8.放土豆丁翻炒.
9.放点盐,加适量水,略炖一下.收一下汤汁就可以了.
10.另起一锅煮面条,煮好后浇上卤子,就可以开吃啦.

土豆卤面的做法  

土豆萝卜切小丁,葱姜尖椒切末,备用。

锅内倒入油,油热后放入八角瓣,葱姜尖椒末炸香。

将土豆萝卜丁倒入锅内,加少量盐,翻炒均匀,炒熟后盛出。

锅内余油,倒入1/3葱姜尖椒炒香,倒入黄豆酱,翻炒片刻,加入土豆萝卜丁,继续翻炒。注意调整火力,不要糊锅。

另一锅内倒入水,煮面。面条掐断后无白心即为熟。备一盆凉水,面熟后捞入凉水中。

土豆萝卜翻炒后锅内加入凉水,稍没过菜量。煮开,加入胡椒粉,醋,糖,酱油,鸡精提味(不加也可),待土豆绵软汤汁浓稠后关火。

将卤子拌入面中。



    小贴士

    喜爱五花肉可放入肉丝,可放鸡蛋,可不放萝卜,可自由组合各类菜肴,黄豆酱必备。不喜绵软可少煮一会,咸淡自宜。

热心网友 时间:2023-08-18 03:33

主料
400g面粉 2个茄子 2个土豆
配料
适量油 适量葱姜蒜 适量白糖 适量香辣酱 适量十三香 3个干红椒

做法:
1、茄子洗净切成小碎块;
2、土豆去皮洗净切成小碎块;
3、炒锅加入适量油,加入干红椒、葱姜蒜爆出香味,加入茄子、土豆块翻炒2分钟;
4、加入香辣酱、适量水大火烧开小火慢炖至熟;
5、加入白糖、十三香调味,收汁出锅。
6、温水和面团,醒半小时,用压面机反复压成薄片;
7、根据喜欢的口味选择压成不同粗细的面条;
8、煮锅开水下面条,根据粗细不同确定煮制时间;
9、出锅捞至盆内用冷水过一下捞至腕中,拌上茄子土豆卤即可食之。

注意事项
卤中的酱里有咸淡,不用加盐了
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