鸡蛋，韭菜，肉，豆腐，怎么做饺子馅

发布网友 发布时间：2022-04-21 08:27

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热心网友 时间：2023-09-01 08:06

因为我爱吃韭菜，也爱吃饺子，所以经常做韭菜馅的饺子，肉馅的，素馅的，都做过，今天我就介绍一下韭菜鸡蛋肉饺子的做法。

食材：猪肉馅400克，虾仁20克，韭菜300克，鸡蛋两个，面粉500克，葱适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，五香粉适量，老油适量，香油适量。

步骤：

1.先把面粉用凉水给它和好面，醒上半个小时。

2.把韭菜择干净，用清水洗净，泡上一个小时，然后控干水分，给它切碎。

3.准备一个盆，把肉馅放进去，放入葱末，姜末，老油，然后放入料酒，生抽，老抽少量，白糖，五香粉，给它搅匀，搅匀以后再打入两个鸡蛋，放入虾仁搅拌均匀，咱搅肉馅的时候一定是一个方向搅拌，搅匀以后把切好的韭菜放进去，韭菜里面放入老油给韭菜拌均匀，然后和肉馅再和到一块，所有的肉馅和均匀，然后淋入香油提提味就可以包了。

4.和好的面给它放到案板上，揉成光滑的面团，搓成长条，再切成大小均匀的剂子。

5.擀好皮以后就可以包了。

6.饺子包好了，咱上锅煮，饺子打三次水，有了，如果是素馅的，就打两次水。

7.菜鸡蛋肉饺子就做好了，大家可以试一试这样做真的特别好吃。

热心网友 时间：2023-09-01 08:07

韭菜鸡蛋豆腐饺子，是不错的家常菜饺子，而且也受到很多人的欢迎，认为这个饺子的做法简单，口味比较不错，所以很多家庭都会在闲暇时间做一下韭菜鸡蛋豆腐饺子，为了你能做出来的口味更纯正，下面就详细介绍了韭菜鸡蛋豆腐饺子的做法有哪些?你可以具体了解一下。

韭菜鸡蛋豆腐饺子馅的做法
主料：韭菜、鸡蛋、木耳、豆腐、细粉条。
配料：姜末适量。
调料：盐、芝麻油、五香粉、味精。
做法：将木耳洗净泡入水中，15分钟后沥干水分捞出，切碎。
韭菜洗净后切成末，注意韭菜不要切得太碎，否则水分太多，影响饺子馅儿的成型。
细粉条用开水焯一下后捞出切碎。
将鸡蛋煎一下(注意煎鸡蛋的时候放少量的盐即可)，然后切碎。
将豆腐洗净后切碎。
将切碎的木耳、煎鸡蛋、韭菜、细粉条、豆腐和姜末一同倒入盆中，依次加入适量的盐、五香粉、芝麻油和味精，搅拌均匀即可。
韭菜鸡蛋饺子馅
主料韭菜,鸡蛋,辅料盐,味精,油,
制作步骤
1、先将韭菜洗净控干备用
2、将鸡蛋打入碗中搅匀，锅点火加植物油，
3、热后放入鸡蛋液，成型后可用铲刀直接将鸡蛋切成碎末，放凉待用;
4、将韭菜切沫，放入装有鸡蛋碎的容器中，加入盐、味精、油等调料，不放姜、蒜，搅拌后即可包了。
韭菜鸡蛋豆腐饺子的做法有哪些?以上就做了具体的介绍，但是在选择主料的时候，以及在进行制作步骤方面，要想做出来的韭菜鸡蛋豆腐饺子，口味更纯正，在选择主料，以及制作步骤方面，要根据以上的介绍进行操作，相对来说做出来的口味会更好。

热心网友 时间：2023-09-01 08:07

【白菜馅饺子】
食材：白菜、豆腐、胡萝卜、猪肉、粉丝、盐、生抽、蚝油、十三香、鸡粉

制作步骤：

1、白菜洗净切成丝，装入盆中，加入盐抓匀腌制一会，腌好后挤掉多余的水剁碎

2、豆腐剁碎，胡萝卜洗净剁碎，粉丝放入开水中泡软后捞出剁碎，猪肉绞成肉泥

3、食材准备好之后全部装入盆中，先加入一点食用油，再根据自己的口味加入适量的盐、生抽、蚝油、十三香和鸡粉，搅拌均匀馅就调好了

【鸡肉玉米韭菜馅饺子】
食材：鸡胸肉、玉米、胡萝卜、韭菜、鸡蛋、香菇、木耳、葱姜、盐、生抽、蚝油、香油、花椒粉、鸡粉

制作步骤：

1、鸡胸肉处理干净后剁成末，玉米煮熟后将玉米粒剥下来，胡萝卜、香菇和韭菜洗净剁碎，木耳泡发去掉硬根后剁碎，葱姜剁成末

2、起锅烧油，油热后倒入打散的鸡蛋液，直接在锅中滑散，炒凝固后盛出

3、先将准备好的蔬菜装入盆中，加入适量的食用油搅拌均匀，再放入肉和葱姜，加入适量的盐盐、生抽、蚝油、香油、花椒粉、鸡粉充分的搅拌均匀即成

4、要是鸡肉比较多的话，各种调味料先放入鸡肉中搅拌上劲，再放入其余食材搅拌均匀即可

【虾仁韭菜鸡蛋馅饺子】
食材：虾仁、韭菜、鸡蛋、木耳、豆腐、盐、生抽、蚝油、十三香、鸡粉、香油

制作步骤：

1、虾仁去掉虾壳虾线后洗净剁碎，韭菜摘洗干净剁碎，木耳泡发处理干净后剁碎，豆腐剁碎

2、锅中烧油，油热倒入鸡蛋液，炒至金黄凝固后，在锅中直接捣碎盛出

3、准备好的食材装入盆中，再将虾头放入油锅中炸香，将油过滤一下后倒入，根据自己的口味调入食材中提到的调味料，搅拌均匀就可以包饺子了

【猪肉萝卜馅饺子】
食材：猪肉、萝卜、葱姜、鸡蛋、盐、生抽、蚝油、花椒粉、鸡粉

制作步骤：

1、萝卜洗净擦成丝，猪肉剁成小块后放入绞肉机中绞成肉泥，葱姜剁碎

2、锅中烧水，水开倒入萝卜丝，煮3分钟左右，然后捞出过凉水，再挤干水分剁碎

3、猪肉装入盆中，打入2颗鸡蛋，加入葱姜末以及适量的盐、生抽、蚝油、花椒粉和鸡粉，顺着一个方向充分地搅拌

4、猪肉搅拌好后放入萝卜，搅拌均匀馅就调好了，包成饺子很美味

热心网友 时间：2023-09-01 08:08

先煎鸡蛋，把豆腐切碎放到鸡蛋里，翻炒均匀，晾凉，韭菜切碎，放入放凉的鸡蛋豆腐，加入耗油鸡精盐十三香，搅拌均匀即可。