澄面没有烫熟怎么补救
发布网友
发布时间：2022-04-21 08:27
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懂视网
时间：2022-11-29 00:51
1、主料：
澄粉300克。
2、辅料：
虾仁200克、韭菜300克、花生（炒）100克、琼脂700克、水1200克、食盐11克、鸡精5克、白糖少许、猪油(板油)100克。
3、做法：
（1）花生烤熟撵碎备用，叉烧切粒。
（2）韭菜切末，虾仁切碎。
（3）把所有材料搅拌在一起，加盐，鸡精，猪油，香油，糖搅拌均匀。
（4）水晶粉，澄面和匀加盐，用开水烫熟后，揉搓之光滑，擀成0.3厘米厚。
（5）包上陷料，放置蒸笼，冷藏30分钟，最后蒸5分钟。
热心网友
时间：2023-05-12 06:23
澄面没有烫熟怎么补救，如果已经将澄面将食用馅包入内,那么没有办法补救。，如果还没有进行下一步骤,可以将水温烧热,再将澄面慢慢烫熟。
澄面用开水烫是为了让澄面更筋道、更有粘性,然后就可以和成面团用了,因为澄面和普通面粉不同,它是一种无筋面粉,其是由小麦制作出来的,澄面又叫澄粉、小麦淀粉和汀粉,澄面可以用来制作肠粉、粉果、虾饺等点心。
肠粉的制作方法:
1、将澄面和开水倒入碗中,搅拌成面糊状;2、蒸盘中刷入食用油;
3、倒入肠粉浆糊,并打入鸡蛋和撒上葱花,蒸3分钟;
4、将蒸熟的肠粉卷成卷出锅放入盘中,滴入酱油、砂糖即可。
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