如何自制猪肉脯

发布网友 发布时间:2022-04-21 08:27

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热心网友 时间:2022-04-16 22:26

付费内容限时免费查看回答1里脊肉或瘦肉洗净,用料理机打成肉末或直接买的肉馅,备用。

2 除蜂蜜水,白芝麻,将所有材料放入肉馅中,沿一个方向搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱中至少冷藏一1小时。

3 烤盘上放一张油纸,放肉馅在中间,上面 盖一层保鲜袋,用擀面杖或手将肉馅擀平,尽量薄一些好吃

4烤箱预热180度,将烤盘放入烤箱上下活中层烤10-15分钟,取出来两面图蜂蜜水(喜欢甜的可以多刷点蜂蜜水)撒芝麻。

5 进烤箱再烤10分钟左右,晾凉就可以切片了,自制追剧小零食,猪肉铺就完成了

提问怎么样炖制已腌制好的猪肉

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热心网友 时间:2022-04-17 00:50

窍门一:猪肉要选择纯瘦肉,个人觉得后腿肉比里脊肉的口感更好些。
窍门二:一定要用当天的新鲜猪肉,最好不要用冻好再化开的,口感会有区别。
窍门三:肉一定要自己用刀剁得细细的。一般外面买的肉,即使是绞好的,也达不到做猪肉脯的标准。还需要自己再加工。还有,千万不能偷懒用料理机来打碎,我是用过这个方法的。事实证明,料理机打碎的肉虽然很均匀细碎,但也会破坏肉的组织,使得口感发散发柴。想吃好吃的猪肉脯,就要舍得力气自己剁肉哈~
1.剁好的肉馅,根据个人口味加入盐,糖,胡椒粉朝一个方向搅上劲
2.肉馅里继续加入,料酒,生抽,老抽
3.加入蚝油,肉继续朝一个方向搅上劲,这就是口感好的窍门四

4.搅好之后的肉能抱团,有筋性和粘性,不散。静置一旁腌制半小时
5.把肉馅平铺在烤纸上,上面铺一张保鲜膜,把肉馅擀成薄薄的片
6.撕去保鲜膜,撒上白芝麻
7.烤箱预热180度,先烤15分钟。这个过程会出一些水,肉变色变熟,体积略缩
8.烤盘拿出来,倒出里面的水。给肉片正面刷上一层蜂蜜
9.翻面也刷一层。窍门六:依然正面朝上(有芝麻的一面),放入烤箱。烤箱还是180度,继续15分钟。窍门七:注意,还是用烤盘,而不是烤网。这个过程是烘烤和上色。用烤盘可以让肉脯的水分不会一干到底,能保持一点点的水分。稍微有些湿润的肉脯口感才最好,完全干透发脆的猪肉脯,失去了劲道的口感,味道并不好哦

热心网友 时间:2022-04-17 03:32

  和大家分享美食做法,让各位朋友在家就能做出美味菜肴。心动不如行动,感兴趣的朋友们一起动手吧,为家人朋友奉上美味和营养!

  食材主料:

  瘦肉馅 一斤

  肥肉馅 一点

  牛肉馅 少许(可不加)

  调料:

  黑胡椒粒、芝麻、糖、老抽、生抽、蜂蜜、黄酒。

  方法/步骤

  原材料:一斤瘦肉馅,一点肥肉馅,牛肉馅少许(可不加)黑胡椒粒,芝麻,糖,老抽,生抽,蜂蜜,黄酒。

  将肉馅混在一起,重新剁,细细的剁上劲。

  黑胡椒粒,芝麻混在一起打碎。同其它调料混在一起。

  肉馅和调料混合,一个方向打,上劲。

  取其中一小团。。。

  下面铺油纸,将肉团放上,表面加保鲜膜,用擀面杖擀成薄片,越薄越好。

  烤箱烤,表面刷蜂蜜,5分钟后。。。出烤箱,撕掉油纸,将背面刷蜂蜜,再烤5分钟。

  成品,猪肉脯。

  注意事项

  1. 猪肉脯一定要薄才象外面做的那样,薄而干,这样一斤多的猪肉馅做了N张,家用烤箱盘子那么大的脯,烤出大概10张...真是产量大哇

  2. 烤箱温度可以先调180度,再转160度.这个其实应该不用特别规定的

  3. 烘烤时间,因脯薄厚而定.我计算了一下,
一个小时烤6张,平均10分钟一张.要一直在旁边观察就好了,第一面烤的差不多刷蜂蜜,出炉后接着烤下一张.6张全烤完,再把背面都再刷一层蜂蜜再放烤箱烤,第二面烤2-3分钟就OK的了
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