如何自制猪肉脯

发布网友 发布时间：2022-04-21 08:27

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热心网友 时间：2022-04-16 22:26

付费内容限时免费查看回答1里脊肉或瘦肉洗净，用料理机打成肉末或直接买的肉馅，备用。

2 除蜂蜜水，白芝麻，将所有材料放入肉馅中，沿一个方向搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱中至少冷藏一1小时。

3 烤盘上放一张油纸，放肉馅在中间，上面 盖一层保鲜袋，用擀面杖或手将肉馅擀平，尽量薄一些好吃

4烤箱预热180度，将烤盘放入烤箱上下活中层烤10-15分钟，取出来两面图蜂蜜水(喜欢甜的可以多刷点蜂蜜水)撒芝麻。

5 进烤箱再烤10分钟左右，晾凉就可以切片了，自制追剧小零食，猪肉铺就完成了

提问怎么样炖制已腌制好的猪肉

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热心网友 时间：2022-04-17 00:50

窍门一：猪肉要选择纯瘦肉，个人觉得后腿肉比里脊肉的口感更好些。
窍门二：一定要用当天的新鲜猪肉，最好不要用冻好再化开的，口感会有区别。
窍门三：肉一定要自己用刀剁得细细的。一般外面买的肉，即使是绞好的，也达不到做猪肉脯的标准。还需要自己再加工。还有，千万不能偷懒用料理机来打碎，我是用过这个方法的。事实证明，料理机打碎的肉虽然很均匀细碎，但也会破坏肉的组织，使得口感发散发柴。想吃好吃的猪肉脯，就要舍得力气自己剁肉哈~
1.剁好的肉馅，根据个人口味加入盐，糖，胡椒粉朝一个方向搅上劲
2.肉馅里继续加入，料酒，生抽，老抽
3.加入蚝油，肉继续朝一个方向搅上劲，这就是口感好的窍门四

4.搅好之后的肉能抱团，有筋性和粘性，不散。静置一旁腌制半小时
5.把肉馅平铺在烤纸上，上面铺一张保鲜膜，把肉馅擀成薄薄的片
6.撕去保鲜膜，撒上白芝麻
7.烤箱预热180度，先烤15分钟。这个过程会出一些水，肉变色变熟，体积略缩
8.烤盘拿出来，倒出里面的水。给肉片正面刷上一层蜂蜜
9.翻面也刷一层。窍门六：依然正面朝上（有芝麻的一面），放入烤箱。烤箱还是180度，继续15分钟。窍门七：注意，还是用烤盘，而不是烤网。这个过程是烘烤和上色。用烤盘可以让肉脯的水分不会一干到底，能保持一点点的水分。稍微有些湿润的肉脯口感才最好，完全干透发脆的猪肉脯，失去了劲道的口感，味道并不好哦

热心网友 时间：2022-04-17 03:32

　　和大家分享美食做法，让各位朋友在家就能做出美味菜肴。心动不如行动，感兴趣的朋友们一起动手吧，为家人朋友奉上美味和营养!

　　食材主料：

　　瘦肉馅 一斤

　　肥肉馅 一点

　　牛肉馅 少许(可不加)

　　调料：

　　黑胡椒粒、芝麻、糖、老抽、生抽、蜂蜜、黄酒。

　　方法/步骤

　　原材料：一斤瘦肉馅，一点肥肉馅，牛肉馅少许(可不加)黑胡椒粒，芝麻，糖，老抽，生抽，蜂蜜，黄酒。

　　将肉馅混在一起，重新剁，细细的剁上劲。

　　黑胡椒粒,芝麻混在一起打碎。同其它调料混在一起。

　　肉馅和调料混合，一个方向打，上劲。

　　取其中一小团。。。

　　下面铺油纸，将肉团放上，表面加保鲜膜，用擀面杖擀成薄片，越薄越好。

　　烤箱烤，表面刷蜂蜜，5分钟后。。。出烤箱，撕掉油纸，将背面刷蜂蜜，再烤5分钟。

　　成品，猪肉脯。

　　注意事项

　　1. 猪肉脯一定要薄才象外面做的那样,薄而干,这样一斤多的猪肉馅做了N张,家用烤箱盘子那么大的脯,烤出大概10张...真是产量大哇

　　2. 烤箱温度可以先调180度,再转160度.这个其实应该不用特别规定的

　　3. 烘烤时间,因脯薄厚而定.我计算了一下,
一个小时烤6张,平均10分钟一张.要一直在旁边观察就好了,第一面烤的差不多刷蜂蜜,出炉后接着烤下一张.6张全烤完,再把背面都再刷一层蜂蜜再放烤箱烤,第二面烤2-3分钟就OK的了