芝麻牛肉的介绍
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发布时间：2022-04-21 08:24
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热心网友
时间：2023-09-26 12:52
牛肉可以和黑芝麻一起吃。请看：
芝麻牛肉
这道菜的创意来源于某日去超市发现熟食柜台有牛肉干卖，撒满芝麻的牛肉干着实让我眼馋，回来山寨便折腾了这道芝麻牛肉。因为是元子原创，元子家乡是江苏南京，此道菜义无反顾滴划归在了金陵菜系门下。鼓掌~
芝麻牛肉用料简单，就地取材，但讲究搭配。腌制的顺序稍微有些要求，先用调料腌制10分钟再依次加入生粉，橄榄油，调匀后再加入芝麻酱。
当时考虑这个顺序是因为调料离子浓度高，腌制片刻即可导致牛肉的水分略微析出和橄榄油融合后再和芝麻酱调匀，汁水能充分的包裹牛肉，里面含有油脂又能很好的锁住牛肉的水分。故成品口感鲜嫩多汁，香气四溢。
用料
牛肉
芝麻酱
香油
橄榄油
葱
蒜
盐
糖
料酒
生抽
生粉
芝麻牛肉的做法
牛肉泡于清水中30分钟后用活水冲洗去血污
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切成块
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加入糖，盐，料酒，生抽
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加入葱段搅匀
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腌制10分钟再加入生粉搅匀
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加入一大勺橄榄油搅匀
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再舀入一大勺的芝麻酱
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搅匀冷藏腌制40分钟
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锅子烧热倒油下入腌制好的牛肉块炒至变色
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下入蒜蓉旺火炒香
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兑入清水（淹没牛肉）旺火煮开转中火直至水分收干关火淋少许香油撒上芝麻炒匀即可
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热心网友
时间：2023-09-26 12:53
黑芝麻的营养价值：
黑芝麻含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素和矿物质，其中脂肪含量较多，占45％～55％。脂肪中：油酸占50％，亚油酸占38％，软脂酸占8％，硬脂酸占5％，还有少量的肉豆蔻酸等脂肪酸。除脂肪外，黑芝麻中还含有B族维生素、维生素E、钙、铁、锌、镁、钾、铜、锰等营养素。其中钙、铁、锌等矿物质含量丰富。除此之外，黑芝麻的种子中还含有：芝麻素0.25％～1％，芝麻酚0.1％，组氨酸2.68％～3.45％，色氨酸2.7％，芝麻莫素、车前糖、剪秋罗糖、甾醇类等物质。
黑芝麻的保健功效：
1、黑芝麻中含有油酸和亚油酸，具有降低血液中胆固醇的作用，脂类中含有丰富的维生素E，能防止亚油酸氧化产生过氧化脂质对对人体产生危害。
2、经常食用黑芝麻，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症。
3、黑芝麻中含钙、铁、锌量非常高，钙含量比牛奶高7－8倍，100克芝麻含铁量达17毫克以上、锌达到6毫克以上，其他矿物质如镁、磷、钾等含量也非常丰富，因此，芝麻对高血压、贫血、身体虚弱、老年哮喘、慢性神经炎、习惯性便秘等疾病均有良好的调节作用。
热心网友
时间：2023-09-26 12:53
热心网友
时间：2023-09-26 12:54
黑芝麻相克的食物
常见的，那就是黑芝麻不会和鸡肉一起吃。尤其是鸡翅、鸡腿等等，因为这些食物会和黑芝麻相克，影响到健康是小，严重的甚至危及生命，希望大家一定要引起重视。
黑芝麻甘，平。归肝、肾、大肠经。补肝肾，益精血，润肠燥。用于头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘。但要注意患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食。另外，黑芝麻没有什么特殊的食物相克，就是有特殊症状的病人食用的时候要注意。
芝麻千万不能和鸡肉一起吃
芝麻+鸡胸脯肉
会导致休克，严重会导致死亡。
芝麻+鸡翅
严重会导致死亡。
芝麻+鸡腿
影响维生素的吸收，对消化不好。
芝麻+鸡肉
绝对不能一起吃，严重会导致死亡。
黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品。
黑芝麻的神奇功效，还在于它含有的维生素E居植物性食品之首。维生素E能促进细胞*，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用;黑芝麻富含生物素，对身体虚弱、早衰而导致的脱胎换骨发效果最好，对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效。
如何正确食用黑芝麻
芝麻蜜糕
材料：黑芝麻100克、蜂蜜150克、玉米粉200克、白面500克、鸡蛋2个、发酵粉1.5克。
制作方法
先将黑芝麻炒香研碎，和入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、发酵粉，加水和成面团，以35℃保温发酵1.5-2小时，上屉蒸20分钟即熟。
功效：有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用。
黑芝麻椹糊
材料：黑芝麻、桑椹各60克、大米30克、白糖10克。
制作方法
将大米、黑芝麻、桑椹分别洗净，同放入石钵中捣烂，沙锅内放清水3碗，煮沸后放入白糖，再将捣烂的米浆缓缓调入，煮成糊状即可。
功效：补肝肾、润五脏、祛风湿、清虚火，常服可治病后虚羸、须发早白、虚风眩晕等症。
上文就是黑芝麻的食用技巧了。了解和掌握黑芝麻的正确食用方案，就能让你在享受美食的同时，还能得到养生保健的好效果。如果你对这些黑芝麻吃法感兴趣，那就赶紧来试一试吧。健康吃黑芝麻，体质就会更健康哦。
芝麻核桃粥
用黑芝麻50克，核桃仁100克，一齐捣碎，加适量大米和水煮成粥。此粥补肝肾，对继发性脑萎缩症有食疗作用。
芝麻木耳茶
生黑木耳、炒焦黑木耳各30克，炒香黑芝麻15克，共研末，装瓶备用。每次取5克，沸水冲代茶饮。此茶能凉血止血，对血热便血、痢疾下血有食疗作用。
芝麻杏仁蜜
黑芝麻500克，炒香研末，甜杏仁100克，捣烂成泥，与白糖、蜂蜜各125克，共置瓷盆内，上锅隔水蒸2个小时，离火，冷却。每日2次，每次2?4匙，温开水配服。能补肝益肾、润肺止咳，是支气管哮喘病人的食疗方，并有一定防癌作用。
芝麻五味葛根露
葛根250克，五味子125克，共入锅内水煎2次，去渣合汁，同炒香的黑芝麻、蜂蜜各250克，共置瓷盆内，加盖，隔水蒸2个小时，离火，冷却，装瓶。每日3次，每次服1匙。有补肾养心、凉血止血、润燥生津之功。对血热、津枯、便秘的动脉硬化患者，常食有益。
黑芝麻怎么吃才能不伤胃
黑芝麻不仅是种食材，更是一种药材，黑芝麻作为药材的功效也是非常好的，黑芝麻补肾效果也是非常好的，那么黑芝麻怎么吃补肾呢?
黑芝麻怎么吃补肾
黑芝麻的补血补肾功能不分男女。但是需要提醒的是，油性较大的黑芝麻有滑肠的作用，如果体虚大便溏浠，就不适合吃黑芝麻，否则会加重拉稀症状。冬季养生的人可以尝试黑芝麻糊、芝麻核桃粥等。
正常人群也不宜大量摄取，春夏两季每天半汤匙，秋冬两季每天一汤匙即可。建议用豆浆机把黑芝麻和花生、薏米一起磨成粉末，这样更有利于吸收。
早上吃芝麻最好，因为黑芝麻含油脂比较多，晚上吃不易消化，睡眠不好。早上吃可以为脑力消耗者补充能量，早上是补充营养品的黄金时间。
黑芝麻要磨成粉再吃
其实芝麻生吃熟吃营养都一样，但生吃可能会伤胃。芝麻含优质蛋白和胆固醇，所含的油脂是健康的植物油，不饱和脂肪酸和矿物质的含量也很高，熟吃或生吃均能良好吸收。
老年人最好熟吃。芝麻颗粒小，外面有一层皮，如果生吃，很容易影响消化和吸收。即使真想生吃，也应尽量研磨碎，混以花生和核桃碎末一起吃，口感更佳。
结语：黑芝麻是高营养品，但是不能盲目的吃。一定要搞清楚黑芝麻与哪些食物相克不能吃，以及黑芝麻如何吃才科学健康。今天和大家简要的说明了一下黑芝麻的功效以及不能搭配一起吃的食物，希望能够帮助到大家。
热心网友
时间：2023-09-26 12:55
主料4人份
牛肉1000克
辅料
生抽60克
黄酒30克
食盐6克
白糖10克
黑胡椒粉6克
黑芝麻30克
步骤1芝麻牛肉粒的做法大全
牛肉选瘦肉部分，将筋膜剔除
步骤2芝麻牛肉粒的做法图解
洗净，按着牛肉纹理逆纹切成1厘米厚左后的片，再将片切成1*1厘米左右的牛肉粒
步骤3芝麻牛肉粒的家常做法
依次往牛肉粒中添加生抽、黄酒、食盐、白糖与黑胡椒粉
步骤4芝麻牛肉粒的简单做法
带上一次性手套，将用手揉搓，让牛肉粒充分吸收酱汁与调料
步骤5芝麻牛肉粒怎么吃
加上黑芝麻
步骤6芝麻牛肉粒怎么做
再一次抓匀牛肉粒，将其放进冰箱冷藏保存8个小时以上
步骤7芝麻牛肉粒怎么炒
取出腌好的牛肉粒，将其平铺在已经铺好锡纸的烤盘上
步骤8芝麻牛肉粒怎么煮
烤箱预热150°，放入烤箱中层，上下火烤40分钟；中间取出翻面，若牛肉出水厉害，则将汤汁倒掉，换过锡纸，再继续烤
步骤9芝麻牛肉粒怎么炖
烤好的牛肉粒充分凉却
步骤10芝麻牛肉粒怎么煸
再放入密封罐密封保存
成品图
烹饪技巧
两斤牛肉，40升烤箱自带的烤盘烤了两次，喜欢吃干一点的牛肉粒，烤的时间可以适当延长一些，烤得越干的牛肉粒，存放的时间越长
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