黄瓜伴油条的做法

发布网友 发布时间：2022-04-21 08:24

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热心网友 时间：2023-09-29 18:48

山东的油条拌黄瓜与其他地方的黄瓜拌料不一样，没有复杂的调味料，只需要注意一些技巧，多做了一步，这样子大蒜的味道就很香，黄瓜又脆又嫩，油条又脆又不回软，别有一番风味。

小时候，我在乡下长大。当时，每个家庭都有一个小的菜园，这是人们的菜篮子。在五月和六月，每天的新鲜大蒜都被刨回家。菜园里到处都是黄瓜或者茄子。傍晚，人们去菜园摘了一些黄瓜，回家用清水冲净，用刀拍碎，把蒜捣碎放入酱油，倒入黄瓜中搅拌，大蒜酱和黄瓜的香气立刻充满了庭院。如果早上有下乡的来卖油条，那会更好。将其与大蒜和黄瓜混合，将非常美味。

现在，油条拌黄瓜在夏天仍然是山东人的最爱。该方法似乎很简单，但并不简单。黄瓜的新鲜度、酥脆度和柔软度中和了油条的油腻感。油条的油腻感也可以弥补黄瓜的朴素。大蒜和酱油变得更辣和更香。当你吃这道凉拌菜油条拌黄瓜的时候，你会情不自禁地总是想拿起碗往最里边扒。但是，你虽然吃着油条，但是也舍不下那脆脆的黄瓜。

山东油条拌黄瓜

【材料】

2个黄瓜2个油条

【调味料】

大蒜，芝麻酱，生抽，老抽，盐

【做法】

1.洗净2根黄瓜，先切掉头和尾，然后用刀从头到尾给它拍几下，之后切成小块备用。

黄瓜一定要先拍散了再开始切，以这种方式与黄瓜混合的油条会有灵魂。它们更香，更香，更脆嫩。如果您不相信，可以将其进行比较。直接切开的黄瓜和拍散的黄瓜绝对不同。

2.在蒜臼子中加少许盐，将去皮的大蒜捣碎成蒜泥，然后倒入碗中，然后加入适量的芝麻酱，生抽，一点老抽，适当地加盐，然后混合均匀。如果感觉太浓，可以适当加水。

教给您两个使大蒜酱更香的提示：

捣碎大蒜之前，在大蒜砂浆中加一些盐，压碎的大蒜更粘且更香。如果您有猪油，那就更好了。在碎蒜泥中放一点猪油。大蒜泥会更加香辣。如果没有猪油，也可以使用植物油。在这道菜中，由于油条中含有油脂，因此不需要多余的油。

3. 将油条切成圆形。在锅里倒多一点的油先烧热，将切好的油条倒入其中，用中小火将油条油炸一两分钟，当油条变脆时将其取出，控干油之后备用。

油温必须很热，以使油条不会吸收过多的油，炸后又会酥脆而不油腻。

4. 将黄瓜和油条放在一个大碗中，倒入大蒜酱，然后拌匀就可以了。