求河南家庭炸油馍的做法，谢谢

发布网友发布时间：2022-04-21 08:11

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热心网友时间：2023-09-13 15:41

用料

面粉四百克

小苏打一到两克

盐少许

水四百克

鸡蛋 1只（可以不加，加鸡蛋要再加面）

做法

取面粉适量，一家三口吃一顿小半盆即可。

面粉中加入适量清水，调成糊状。有点像搅面筋，但不是朝一个方向搅，而是由盆的四周向中间搅。这样，是为了防止真的搅成了面筋。搅到面糊光滑即可。

取小苏打少许。

放在碗中，加少许清水化开。

继续搅至面糊光滑。

面糊上加少许清水，以防面糊干结。盖上保鲜膜，醒发两个小时。

醒发之后，加入一只鸡蛋和少许盐。

继续搅打至光滑。

平底锅内放油，多放一些。油层厚度一厘米左右。

用两根筷子挑起面糊，一根筷子挑起面糊后，另一根筷子在挑起的面糊下方继续上挑。

如此反复几次，将面糊挑起，放入锅中。

待一面炸成金*后，翻面，两面都炸成金*后，即可出锅。

效果图。

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