怎样做香菇炖鸡

发布网友发布时间：2022-04-21 08:15

共2个回答

热心网友时间：2022-07-02 18:47

香菇炖鸡是苏菜中比较有名的菜肴，受到全国人民欢迎。
做法一
【原料】鸡
1/2只(约1斤)
，香菇
12朵(表面切十字花备用)
，笋
12片
，水
6杯
，米酒
1大匙
，盐
1又1/2小匙
，味精
少许
【制作】
鸡剁块，放入开水中稍微川烫去血水後捞起，放进炖锅内，再放进所有调味料及水6杯，盖上锅盖炖40分钟，40分钟後再放入香菇和笋片，继续炖20分钟即可起锅上桌。
做法二
≮美食原料≯
土鸡腿2只，干香菇6朵，红枣12粒，姜2片，酒1大匙，盐1小匙。
≮美食做法≯
1、土鸡腿剁小块，汆烫过去除血水后冲净；
2、香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟；
3、起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。
≮烹饪关键≯
这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜。

热心网友时间：2022-07-02 20:39

说实话，一般来说香菇炖鸡要做好不是很容易，因为香菇放入的时间不好掌握，太早了，香菇吸收的盐分会太多，过咸，失去了香菇的本味，太晚，鸡肉中就没有香菇的香味了，在这里介绍一个方法，就是用香菇泡的水先把香菇煮一会，然后捞出，放入鸡肉，煮的差不多了，再放入香菇

声明：本网页内容为用户发布，旨在传播知识，不代表本网认同其观点，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。
E-MAIL:11247931@qq.com