香菇炖鸡怎么做才好吃呢？

发布网友 发布时间：2022-04-21 08:15

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热心网友 时间：2023-10-17 00:29

香菇炖鸡的做法步骤

1. 步骤一:鸡收拾干净剪成块 泡水半小时后洗净 焯水去浮沫 我用的是普通散养鸡 一般不宜焯水时间太长 会把鸡里的油煮出来 影响口感

2. 步骤二:锅中热油 炒香葱姜 将沥好水的鸡块下锅炒至略金黄 加一点白酒(大概就是五分之一炒勺)除腥 加味极鲜或耗油提鲜(加小半炒勺上个色就行) 加一点老抽上色 开小火干锅焖一分钟后开盖翻炒 关火 乘出鸡块(去掉炒过的葱姜) 备用

3. 步骤三:锅底铺葱姜(不用太多 姜切大片 葱切丝 只要待会把鸡块放进去的时候能保证鸡块下面附近有葱姜就行) 鸡块均匀的倒到葱姜上铺开 再将提前泡发好的香菇均匀撒到鸡块上 香菇水倒锅里 再加水没过鸡块 开大火煮十分钟 这时候应该出香味了 然后小火炖半小时 关火焖一会 加盐 就可以吃了。

第二种方法；

用料：鸡 半只、香菇、老姜、葱、料酒、白糖、盐；

1.香菇提前泡开；2.剁好的鸡肉；3.这个鸡不是真的土鸡，感觉还是要焯一下，放姜片跟葱；4.香菇洗净，好好捏捏哈，沥水；5.锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味了到。这样炖出的鸡汤会更香哦；6.倒入砂锅；7.放两片姜；8.放清水；9.盖上盖子，开火炖煮；10.煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟；11.放少许白糖（一点点就好，提味，鸡汤会更加鲜哈）；12.放盐调味，尝好咸淡；

13.加少许料酒；14.继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可

第三种方法；

1、需要材料：鸡大腿1个，土豆1块，胡萝卜1根，香菇8朵，大蒜两瓣，老抽2勺，生抽1勺，蚝油1勺，葱，姜，花椒，八角，桂皮，香叶，食盐，食油适量 2、鸡腿剁块，焯水沥干；土豆胡萝卜切滚刀块，香菇切块备用 3、小葱打结，姜切片，花椒、八角、香叶、桂皮放调料包里 4、锅内放油热至七成时，下鸡块翻炒至表皮微微焦黄，然后下姜蒜煸炒出香味；倒入香菇，倒入2勺老抽，1勺生抽，1勺蚝油翻炒至上色；加适量开水放入调料盒和葱结。大火烧开小火炖30分钟；加入土豆和胡萝卜，食盐，再炖10分钟5、盛出即可。

热心网友 时间：2023-10-17 00:29

热心网友 时间：2023-10-17 00:30

热心网友 时间：2023-10-17 00:30