蒜苗有哪些做法?

发布网友 发布时间：2022-04-21 08:22

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热心网友 时间：2022-06-03 03:06

蒜苗炒腊肉的做法

准备材料：腊肉200克、蒜苗100克、食用油5毫升、蒜5克、花椒1克、生抽5克。

步骤：

1、蒜苗100克切段，蒜片5克，腊肉200克切片。

2、锅中食用油5ML，花椒1克，倒入蒜片，大火爆香。

3、倒入腊肉，翻炒均匀，加入生抽5克，翻炒均匀。

4、倒入蒜苗，翻炒均匀。

5、出锅。

热心网友 时间：2022-06-03 04:24

蒜苗的做法有蒜苗火鸡排、蒜苗五花肉、蒜苗炒鸡心、蒜苗炒豆腐、蒜苗炒肉丝、蒜黄炒鸡蛋。可生食也可烹食，烹制方式与其他蔬菜基本一样，宜简单烹饪，如果烹饪时间过长，它容易变软。

为了保证烹饪时受热均匀，最好买长度接近的韭葱。整棵的韭葱可以煮15～20分钟，如果是炖制就需要25～35分钟。切成条状的韭葱可以炒3～5分钟，也可以焖上10～15分钟。宜与火腿和乳酪搭配，也可以和柠檬、罗勒、百里香一起烹饪。

例如蒜苗五花肉的做法：

1、咸鱼浸泡于清水中，让其吸及水份，将部分的盐散出。这是咸鱼干，所以最好浸它个1小时才会发软。

2、将发软的咸鱼清洗掉外表的浮尘及多余的鱼鳞，鱼内部也要剖开清洗。特别是里面有发黑的一定要去掉。将清洗干将的咸鱼切成小段(整条也行)，备用。

3、先将五花肉淖水去味清洗干净后，将其置于急冻柜中急冻，令其变硬。将急冻变硬的五花肉，用刀切成薄片。变硬的五花肉可以切得很薄。

4、姜，去皮切丝。备用。在摆好咸鱼的盘上，铺上五花肉，再摆上姜丝，咸鱼底部也要摆上姜丝。

5、用锅来蒸，锅里放上适量的水，加上支撑。先将锅烧开开，再将咸鱼五花肉放入，盖盖开蒸。一般蒸30分钟就可以了，想要更入味可以蒸它1小时。其间不要加任何带盐的调料了。可适当加点蒸鱼酱油，提下鲜。

热心网友 时间：2022-06-03 05:59

可以做成蒜苗馅饺子。用料：蒜苗100g、猪肉馅250g、面粉700g、食盐适量、姜适量、调和油适量。

做法步骤：

1、将蒜苗切碎和绞好的肉馅倒入盆中，加盐、姜末、花椒面，在锅中将一勺油烧开，倒入盆中，一起沿着一个方向均匀搅拌。馅和好待用。

2、用面粉和成面团，饧大约10分钟。

3、将面团揪成适当大小的面剂子，按扁。

4、将面剂子擀成面皮。

5、拿一个面皮，将蒜苗肉馅打入面皮中。

6、将皮往中间捏紧，饺子就包好了。

7、包的饺子放在盖帘上，准备下锅。

8、在锅中加半锅水，水开后倒入包好的饺子。

9、将电磁炉调大火煮10分钟左右，待饺子全部鼓肚、上漂即可。

10、用漏勺将饺子捞出，新鲜的饺子就出锅咯。

热心网友 时间：2022-06-03 07:50

蒜苗做法有很多，包括：蒜苗辣炒香干、蒜苗烧大肠、蒜苗炒肚丝、肉末蒜苗豆腐、四川蒜苗回锅肉等等。蒜苗辣炒香干的制作步骤如下：

准备材料：香干6片、蒜苗4棵、蒜3瓣、辣椒2只、黄豆酱1勺、生抽2汤匙、辣椒酱1汤匙、糖少许、油适量。

制作步骤：

1、锅中倒油加热，倒入香干小火煎至香干白色部分出现金黄小气泡，盛出备用：

2、锅中再加点油，小火煸香蒜片和辣椒：

3、加入黄豆酱和辣椒酱炒香：

4、加入香干转大火，加入生抽和少许白糖，翻炒均匀：

5、加入蒜苗，翻炒断生即可出锅：

6、完成效果：

热心网友 时间：2022-06-03 09:58

有蒜苗炒肉、蒜苗炒干丝、蒜苗炒鸡蛋、蒜苔炒腊肉、 凉拌蒜苗。

介绍蒜苗炒肉的做法：

材料蒜苗，里脊肉，淀粉，胡椒粉，食用油。

1、腌制

2、锅中倒入食用油，煸炒，蒜苗，大火翻炒

3、加入里脊肉，翻炒均匀

4、白糖，盐，生抽，翻炒均匀

5、成品

热心网友 时间：2022-06-03 12:23

蒜苗可以炒肉。

材料：主料蒜苗250克，猪精肉150克，辅料胡椒粉1小勺，盐1小勺，淀粉1汤勺，生抽1汤勺，油适量。

1、蒜苗摘洗干净，控去水分。

2、把蒜苗切成寸段。

3、肉切丝，用淀粉和生抽拌匀腌渍5分钟。

4、炒锅放油，炸香胡椒粉后放入肉丝翻炒，把水分炒干，炒出油的状态。

5、然后倒入蒜苗。

6、用筷子迅速滑动，这时候放盐。

7、炒匀即可。

8、做好的蒜苗炒肉。

热心网友 时间：2022-06-03 15:04

可以蒜苗猪肉饺子。

主料：蒜苗100g、猪肉馅250g、面粉700g。

调料：食盐适量、姜适量、调和油适量。

做法步骤：

1、将蒜苗切碎和绞好的肉馅倒入盆中，加盐、姜末、花椒面，在锅中将一勺油烧开，倒入盆中，一起沿着一个方向均匀搅拌。馅和好待用。

2、用面粉和成面团，饧大约10分钟。

3、将面团揪成适当大小的面剂子，按扁。

4、将面剂子擀成面皮。

5、拿一个面皮，将蒜苗肉馅打入面皮中。

6、将皮往中间捏紧，饺子就包好了。

7、包的饺子放在盖帘上，准备下锅。

8、在锅中加半锅水，水开后倒入包好的饺子。

9、将电磁炉调大火煮10分钟左右，待饺子全部鼓肚、上漂即可。

10、用漏勺将饺子捞出，新鲜的饺子就出锅咯。

扩展资料：

每年农历冬至这天，不论*，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。

张仲景是南阳稂东人，他著《伤寒杂病论》，集医家之大成，祛寒娇耳汤被历代医者奉为经典。张仲景有名言：“进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病．其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。

热心网友 时间：2022-06-03 18:02

蒜苗回锅肉

用料

主料：蒜苗50克、五花肉100克

辅料：姜5克、葱10克、蒜8克

做法：

1、姜丝5克，葱花10克，蒜片8克，蒜苗50克切段，五花肉100克切块。

2、锅中食用油5ML，倒入蒜片，葱花，大火爆香。

3、倒入五花肉，煸炒至肉块变色。

4、倒入花椒1克、豆豉15克，翻炒均匀，豆瓣酱20克，生抽50克，翻炒出红油。

5、倒入蒜苗，翻炒均匀即可。

参考资料来源：百度百科-蒜苗

热心网友 时间：2022-06-03 21:17

蒜苗可以和豆干爆炒，加入油适量，盐少许，鸡精少许，老抽少许，十三香少许制作而成。

主料：

豆干四块    蒜苗两颗    小米椒四个    姜少许    

辅料：

油适量    盐少许    鸡精少许    老抽少许    十三香少许    

做法

1、将豆腐干洗干净切成薄片备用。

2、将蒜苗洗干净切成段备用。

3、姜切成末，小米椒切成小段。

4、开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入姜末和小米椒炝锅，把小米椒的辣味炒出来。

5、然后放入豆腐干,十三香,老抽,,炒出香味。

6、放入盐,蒜苗继续翻炒，炒至蒜苗变软即可。

7、出锅前放入鸡精提味。

8、成品图。

注意事项：

1、豆腐干可以在锅中多煸炒一会儿，把香味炒出来。蒜苗下锅后不要炒时间长，变软即可。

2、蒜苗是煮的时间长了就会软烂的食材，因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热，即可盛出食用，才能品尝到清爽的口感与风味。

3、同时蒜苗不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

热心网友 时间：2022-06-04 00:48

蒜苗可以做蒜苗炒肉，准备材料有：五花肉300克，蒜苗100克，豆瓣酱10克，洋葱10克，盐，酱油、鸡粉、胡椒粉、胡椒粉。

1、蒜苗切段备用，特别嫩的蒜可以连茎一起。

2、将五花肉切片，尽量切得更薄一些以提升口感。

3、锅烧热，放少许油滑锅，下入肉片煸炒出油（如果肉肥油出太多，舀一部分出来另做它用）。

4、煸肉后，锅里会有不少油，下入姜丝蒜片爆香，再下入豆瓣酱炒匀。

5、放入蒜苗、洋葱、五花肉大火翻炒，加入酱油、鸡粉、胡椒粉、胡椒粉调味。

6、最后出锅装盘蒜苗炒肉就制作完成了。

蒜苗炒肉注意事项：

1、五花肉肥瘦兼杂，口感较佳，不宜用太瘦的肉，否则口感干涩。

2、炒时不宜加盖，否则色泽会变黄。

3、豆瓣酱和生抽有咸度，一般的口味不需要加盐。

热心网友 时间：2022-06-04 04:36

可做蒜苗炒鸡蛋。

主料：蒜苗300克、香菇5朵

辅料：姜2片、小米椒2个、花生油10毫升、盐1克、五香粉1小勺、蚝油1勺

1.准备好食材

2.香菇洗净，去掉老硬的根部后，切成厚片。一个香菇切三到四片。

3.蒜黄拣出老叶黄叶，清洗干净，切成长度一致的段。小米椒切小圈，姜切细丝。

4.炒锅加入花生油，先下入姜丝爆出香味来。

5.加入香菇片和蒜黄段翻炒半分钟，很快就会变软。

6.加入1勺蚝油，少许盐和五香粉调味，再次搅拌均匀。

7.加入小米椒点缀一下，菜的颜色会变得好看，如果能吃辣可以早点放入。

8.香菇炒蒜苗成品图

热心网友 时间：2022-06-04 08:41

蒜苗炒干丝

原料:豆腐干，韭菜，蒜苗，植物油、酱油、白糖、盐各适量。

做法：韭菜洗净切段；蒜苗洗净，切斜段备用。豆腐干少将切丝，焯水沥干，盛盘备用。锅中倒油烧热，放入豆腐干丝、蒜苗炒熟，加入酱油、白糖、盐、水炒至入味。最后加入韭菜一起炒匀，盛入盘中即可。

蒜苗炒牛肉

原料:牛里脊，蒜苗，姜丝、盐、生抽、料酒、生粉、蚝油各适量。

做法：牛肉切片用生抽、料酒、生粉抓匀腌制10分钟。蒜苗洗净切段。锅内烧热油下姜丝煸香，倒入腌好的牛肉炒变色。加入盐，蚝油快速炒匀，倒入蒜苗翻炒半分钟关火出锅。

盐煎肉

原料:猪腿肉，蒜苗，郫县豆瓣，豆豉，酱油，白糖，素油，盐。

做法：猪肉切成片；郫县豆瓣剁细；蒜苗切成长节。炒锅置旺火上，下油烧热，放肉片略炒，加盐炒至肉吐油，下豆瓣、豆鼓炒至香味上色，再放酱油、白糖炒匀，下蒜苗炒至断生，出香味，起锅装盘即可。

热心网友 时间：2022-06-04 13:02

【肉丝炒蒜苗】

材料:蒜苗400克、猪肉150克、油盐适量、生抽酱油1汤匙、料酒1/2汤匙

做法：

1.准备好所需材料，将蒜苗择去老叶，用流水冲洗干净

2.将蒜苗前端切去1厘米不要，蒜苗前端有沙土很难清洗干净，再将蒜苗切成寸段

3.将蒜苗的叶部和梗部分开放，炒制时先炒蒜苗梗，再炒蒜苗叶，这样成熟度一样，蒜苗的叶子不会炒过火

4.将猪肉切成丝，锅加油烧热，下入肉丝翻炒至颜色变白，淋入生抽、料酒将肉丝翻炒上色

5.下入蒜苗梗快速翻炒几下，下入蒜苗叶，盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

热心网友 时间：2022-06-04 17:40

1、凉拌蒜苗选材
制作凉拌蒜苗要选择好新鲜的蒜苗是非常重要的，如果选择的蒜苗不新鲜，那么做出来的味道会很差，营养价值也得不到保证，因此一定要选择新鲜优质的蒜苗非常的关键，然后还要准备上等的调味品，比如食用盐，食用油，醋和少量的白糖。要准备好上等的调味料，才能够做出美味又营养的凉拌蒜苗。
2、凉拌蒜苗具体做法
制作凉拌蒜苗的方法其实并不是非常的复杂，只要先把蒜苗处理一下，当然这个处理是有一定讲究的，并不是直接洗洗就行了，一定要把它彻底的清洗干净，然后把它放到烧开的水中烫一下，最好是烫两分钟左右，然后捞起来切碎，放到盘子里面，再把先前准备好的调味料倒进去搅拌均匀，就可以了。整个过程其实是比较简单的，但是细节是需要自己讲究的，要清洗干净并且要稍微烫一烫。
3、凉拌蒜苗特点功用
凉拌蒜苗看起来色泽是非常鲜艳的，不仅好看而且好吃，口味非常的清爽纯正，特别是在自己胃口不佳的时候，如果能够来上一道凉拌蒜苗的话，肯定会让自己的食欲提升，在喝酒的时候也可以把凉拌蒜苗作为一道下酒菜。经常吃凉拌蒜苗的话，可以促进消化，提升食欲，而且还可以起到消炎抗菌的作用，当然这道菜的做法也非常的简单，如果自己想吃这道菜的话，不妨自己参照上文讲述的方法来进行制作。