糕怎么做才好吃
2022-04-03
来源：一二三四网
1、准备用料。水磨糯米粉、淀粉、白糖、无铝泡打粉、水、豆沙。
2、准备水磨糯米粉，加入白糖、玉米淀粉、无铝泡打粉，将所有的食材混合均匀，然后加入温水，搅拌成絮状，揉成一个软硬适中的面团，盖上盖子，密封醒15～20分钟。
3、案板上撒一层干面粉，然后挤适量豆沙，在豆沙表面也撒一层干面粉，借助刮板整理成长条，分成十等份，全部搓圆备用。
4、取一个盘子，倒入适量的面包糠备用。
5、取出醒好的糯米团，不用揉 ，直接搓成长条，也分成十个剂子。手上抹少许食用油防粘，取出一个剂子，搓圆搓光滑，然后按扁，在中间放上豆沙，用虎口收拢剂口，再次把表皮搓光滑，按扁。
6、最后放到装面包糠的盘子里，按压几下，让两面都蘸上面包糠。全部做好以后，盖上方便袋，防止风干。
7、锅中放油，油温烧至放入筷子周围有密集的小泡下锅炸。下锅后，用筷子轻轻拨动一下，避免粘锅底 。等全部飘起来以后，勤翻动，让每一面都受热均匀。炸至金黄熟透，捞出即可。