1、首先需要明确松花蛋又称皮蛋，是一种传统的风味食品，主要的原料就是鸭蛋。在经过一些特殊的处理之后变成了松花蛋，一般很多人都比较喜欢吃这样的食物，不会对身体造成太大的影响，而且是比较香的一些食品。
2、松花蛋并没有太大的副作用，营养成分方面也是比较好的，有一些补充维生素以及微量元素的作用，还有一些补充蛋白质、脂肪或者叶酸的作用。
3、松花蛋一般主要的作用就是作为一种菜剂或者是调味品进行食用，并不能作为主食来吃。坏处方面并没有太大的副作用，但是如果吃了之后有一些胃肠道的症状，以后最好不要再吃，因为变了性质之后有可能会对胃肠功能产生一定的刺激，虽然大部分人都不会有太明显的胃肠道的异常，如果出现胃肠道症状最好不要食用，而且婴幼儿由于胃肠功能比较弱，也最好少吃这样的食物。