1、咖啡中含有咖啡因，具有兴奋作用。如果过多饮用咖啡，会导致头晕，头痛，恶心，呕吐等副作用。还有可能导致机体出现明显的兴奋作用，影响到入睡，诱发失眠和睡眠障碍。严重的则可以出现谵妄，烦躁等精神系统症状，甚至有可能导致昏迷。
2、另外饮用咖啡过量后，可以导致呼吸加深加快，诱发呼吸性碱中毒，则可以有抽搐，肢体和口唇麻木等改变。