豆豉的解释 豆豉的解释是什么
豆豉的词语解释是：豆豉dòuchǐ。(1)把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟，经过发酵而成的食品，可以调味，也可入药。
豆豉的词语解释是：豆豉dòuchǐ。(1)把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟，经过发酵而成的食品，可以调味，也可入药。 结构是：豆(独体结构)豉(左右结构)。 词性是：名词。 注音是：ㄉㄡˋㄔˇ。 拼音是：dòu chǐ。
豆豉的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：
一、引证解释 【点此查看计划详细内容】
⒈一种豆制食品。一般用大豆或黑豆蒸煮以后，经发酵制成，多用于调味。引北魏贾思勰《齐民要术·作豉》“作麦豉法”自注：“香美乃胜豆豉。”杨明显《故都风味小吃》：“它（指卤煮小肠）的作法是……用清水淘洗几次，然后用一百度开的沸水煮，配上去腥味的八角茴香，花椒大料瓣儿，快熟时再放落上好的口蘑酱油，豆豉。”
二、国语词典
把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟，经发酵而成的食品。常用为菜肴的佐料，有咸淡两种。淡豆豉亦可入药。词语翻译英语blackbean,blackbeansauce法语haricotnoir,sauceauxharicotsnoirs
三、网络解释
豆豉豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉干豆豉，水豆豉。豆豉，古代称为“幽菽”，也叫“嗜”。最早的记载见于汉代刘熙《释名·释饮食》一书中，誉豆豉为“五味调和，需之而成”。公元2至5世纪的《食经》一书中还有“作豉法”的记载。古人不但把豆豉用于调味，而且用于入药，对它极为看重。《汉书》、《史记》、《齐民要术》、《本草纲目》等，都有此记载，其制作历史可以追溯到先秦时期。据记载，豆豉的生产，最早是由江西泰和县流传开来的，后经不断发展和提高传到海外。日本人曾经称称豆豉为“纳豉”，后来专指日本发明的糖纳豆。东南亚各国也普遍食用豆豉，欧美则不太流行。
关于豆豉的诗词
关于豆豉的成语
豆分瓜剖 瓜区豆分 双豆塞聪 冷灰爆豆 瓜分豆剖 麦饭豆羹 箪豆见色 糠豆不赡 箪食豆羹 豆重榆瞑
关于豆豉的词语
麦饭豆羹 豆蔻年华 豆分瓜剖 瓜区豆分 豆重榆瞑 瓜分豆剖 目光如豆 眼光如豆 冷灰爆豆 箪豆见色
关于豆豉的造句
1、有千里莼羹，但还不用加盐和豆豉。
2、大豆制品品种繁多、口味多样，有豆浆、豆腐、豆腐干、腐竹、豆豉、豆瓣儿酱、腐乳等。
3、我家有个亲戚住河西乡下，每次进城肩上少不了挑一担皮箩，去泰昌南货买盐、买浏阳豆豉。
4、开展毛霉永川豆豉的食俗特色研究，对构建豆豉产品的文化营销模式、发展旅游业意义十分重大。
5、最颇具特色的算是一臭豆鼓鱼采用民间古传的臭豆豉焖鱼，闻起来臭，吃起来香，回味无穷。