1、韭菜播种时间,一般是在3月下旬至5月上旬,以春季播种为宜,夏季播种宜早不宜迟。又因韭菜是多年生的蔬菜,秋播非常合适。所以在山东地区,韭菜的种植时间是在9月以后,就可以秋播了。
2、浸种催芽的方法是在播种前4~5天,把种子放入30℃左右的温水中,约经24小时后去掉浮在上面的瘪籽和杂物,用冷水淘洗干净捞出,用干净的纱布为里层,干净的湿麻袋为外层包裹好,放在15~20℃的温度条件下进行催芽。在催芽期间,每天用清水淘洗一次,经3~4天即可露芽,便可用于播种。
3、按10cm行距,开2cm深的沟,把种子撒入沟中,耧平畦面踩一遍。播后浇水,保持畦面湿润,防止畦面板结。育苗后按行株距35cm×10cm时栽苗。田间管理苗期在苗高12-15cm进行控水蹲苗,防止徒长。移栽后,一般需连续灌水3次,才能缓苗,雨后及时中耕除草,结合培垄追肥,控制浇水,防止含青徒长。病虫防害灰霉病,为害叶片,发病前喷20%粉锈宁乳油1000倍液,或喷70%甲基托布津800-1000倍液。疫病,为害假茎、鳞茎、根、叶和花薹,用75%百菌清可湿性粉剂500倍液喷雾或灌根第1刀韭菜叶收割比较早,4叶心即可收割,经养根施肥后,当植株长到5片叶收割第2刀。根据需要也可连续收割5-6刀,鲜用。