生牛乳和脱脂乳粉的区别
2022-05-24
来源：一二三四网
生牛乳和脱脂乳粉的区别：1、脱脂乳粉需要经过脱脂处理，而生牛乳是指刚挤出来的新鲜的牛奶，不需要脱脂处理。2、脱脂乳粉可以直接饮用，而生牛乳会有微生物存在，一般需要高温加热后才可饮用。3、脱脂乳粉适用老年人和消化不良的婴儿，而生牛乳适用成长中的儿童、青少年，年迈的老年人。4、脱脂乳粉经脱脂加工后味道比较寡淡，而生牛乳的口感更加浓郁丰富。
生牛乳是指刚挤出来的新鲜的牛奶，需经巴氏消毒法方可饮用。生牛乳富含免疫球蛋白，能高效抵抗病毒，补充生长发育必需的钙质。生牛乳含乳铁蛋白，能有效抗氧化，消灭或抑制细菌，促进脑细胞的生长，提高记忆力。
脱脂乳粉是先将牛乳中的脂肪经高速离心机脱去，再经过浓缩、喷雾干燥而制成。这种产品脂肪含量一般是不超过2.0%，蛋白质不低于32%，它主要是用作加工其他食品的原料，或是特殊营养需要的消费者食用。
脱脂乳粉因其脂肪含量较少，所以易保存，不易发生氧化作用，是制作饼干、糕点、冰淇淋等食品的最好原材料。并且脱脂乳粉中不含脂肪，适宜肥胖而又需要补充营养的人饮用。