海参刺长和短区别
2023-09-10
来源：一二三四网
海参刺长和短的区别在海参生长的好坏
海参肉刺的长短和肉刺多少一样，受环境、品种等因素的影响，不同直接从肉刺多少判断好坏，比如是控制其他变量都一致的情况下才能说明刺长的海参好，比如是同一个品种、同一生长环境的海参。
海参肉刺的长短一定程度可以反应生长年限，因为生长年限短的海参，整体个头较小，锥形肉刺也会更加短小，所以刺短的海参可能是发育不完全的海参
海参刺长和短区别
若同一种海参，则刺身越长越好。因海参品种不同，其刺的长度也有差异，如福建吊笼养殖海参的刺型整体偏秃，大连圈养的海参刺的长度偏细，因此无法通过刺的长度来比较优劣。
但是当同一品种挑选海参时，海参的表皮是有刺的，并且是直立的，说明海参生长年数较长，营养价值较高，而如果刺较短、较钝或残缺，则海参是低质的海参，生长年数不足时可以拿去卖，属于发育不完全的品质，其食用营养价值远低于普通海参。