很多人没有吃过荞麦，甚至连什么是荞麦也不知道，只听名字便将荞麦拒之十万八千里，一想便知道口感不好，粗糙不已且不能彰显时尚与高贵。但事实上呢？荞麦营养价值极高，功效显著，适当地食用荞麦对养身有着出其不意的作用。那么荞麦的营养价值及功效具体有哪些呢，接下来就将为大家详细介绍！
很多人不喜荞麦的粗糙口感，而事实上食用荞麦已逐渐成为一种风尚，尤其是提倡健康饮食的今天。荞麦的营养价值及功效被注重粗粮养生的女性们越来越重视，所以还在热衷于快餐的你赶紧来认识一下荞麦的营养价值，试着尝试吃荞麦吧！
营养健康| 荞麦的营养价值及功效
之所以荞麦的营养价值高，功效显著，这是因为荞麦内含丰富的营养物质，具有降血脂、明目、防止心脑血管疾病、降低血糖、祛斑美白的功效。同时，荞麦也是粮食作物中具有较强杀菌消炎作用的粮食，故有“消炎粮食”的美称。
预防心血管疾病
荞麦的营养价值非常高，位居粮食作物之首，且含有其他粮食作物所不具有的众多微量元素及药物成分，对预防心脑血管疾病有显著功效。荞麦内含蛋白质，但不同的是，荞麦所含的大都是清蛋白及球蛋白，这类蛋白非常有利于人体的吸收、利用。
荞麦还含有其他粮食作物所不含有的维生素P，维生素P是一种生物类黄酮，具有降低血糖改善血脂的作用，与维生素C结合后可以发挥预防心脑血管疾病的功效。
排毒养颜
另外，荞麦中含有多种矿物质营养元素，这些矿物质都是人体必需的成分之一，如镁、铁、钾、锌、铜、硒等。其中尤其数硒的含量最大，大量的硒被人体吸收后会与人体内的金属元素结合，进而产生一种“金属硒蛋白”复合物，这类物质的显著功效就是排毒，也就是说常吃荞麦有助女人排除自身体内的毒素，还原美丽和健康。女人常吃具有缓解色斑，改善黯沉肤色的作用。
营养健康| 荞麦的药用价值
除了较高的营养价值之外，荞麦的药用价值也是不容小觑，因为荞麦富含人体所需的八种氨基酸及丰富的无机元素，因此它对人体具有很好的保健作用，对许多疾病都具有防治作用。
荞麦的茎叶就具有利耳目、健胃、止血等作用，而常吃荞麦还能够有效地防治糖尿病、高血脂、胃病等疾病。
解决腹胀：夏天到了，很多人都容易出现腹胀等现象，这个时候，你不妨将荞麦粉放入锅中炒香，加入水煮成稀糊服用，每天两次，效果显著。
止咳、清肺：将荞麦米与猪瘦肉一起煮粥，煮熟时加入准备好的黄瓜丝和胡萝卜丝一起煮熟食用，此粥品具有止咳、清肺的作用，很适合感冒时服用，美味且保健。
营养健康| 荞麦的食用方法
荞麦口感清香，是非常美味的食物，常常被磨成荞麦粉，用来制作荞麦面条食用，不仅营养丰富且口感独特。荞麦粉与其他面粉一样，可以制作糕点、凉粉、面包等食用，口感都非常不错。此外，如果你平日偶尔也会喝点小酒，不妨就喝点荞麦酒，不仅酒香色纯，最重要的是健康，适量久饮具有强身健体的作用。
虽然荞麦的营养价值及功效非常值得大家肯定，但值得一提的是，荞麦不易消化，因此在食用的过程中应尽量避免晚上食用，也不应一次食用过多。