性状鉴别：
为扁平卵圆形，长约1.2~1.4厘米，宽约6~8厘米，厚约2毫米。表面黄白色。一端钝圆，另一端尖，尖端有两个突起，其一较小为种脐，另一突起稍大，上有一明显的珠孔。种子两面的边缘均有一环形边。种皮较粗糙，质较薄而软，剥去种皮厚可见有一层透明无色的膜状胚乳，紧包于两片子叶之外。子叶白色，胚根小形，朝向尖端。气无味略甜。
单边冬瓜子：
外形略似双边冬瓜子而较小，长约1~1.2厘米，宽约5~7毫米。边缘光滑无环形边。种皮较厚较硬而脆。气味同上。以粒大、饱满、色白者为佳。