胡萝卜和山药是生活中十分常见的两种蔬菜，这两种蔬菜营养价值都是非常高的，不过有些人想知道，这两种蔬菜能不能一起吃，因此小编就通过这篇文章，向各位介绍下，胡萝卜和山药能不能一起吃，大家看完这篇文章以后就会清楚啦，一起来看看。
1、可以一起吃
胡萝卜和山药能一起吃吗？胡萝卜和山药两种常见的食物，胡萝卜含有大量的维生素C，可以给身体补充大量的营养元素，可以有效增强身体抵抗力，因此在生活中可以多多食用。同时山药也是一种可以用作中药的食物，食用后可以达到健脾益胃助消化的功效。因此在生活中也可以多多食用，食用后对身体百利而无一害。胡萝卜和山药能一起吃吗这个问题的答案是肯定的。将两种食物放在一起食用，可以有效保证其营养价值，因此大家在生活中可以多加食用。胡萝卜和山药虽然是有营养价值的食物，但是再好的食物也不宜多吃。在食用时一定要合理的控制住量，只有这样才可以吃出营养，吃出健康。
2、胡萝卜需要削皮吗
胡萝卜最好连皮吃。胡萝卜营养丰富，可很多人吃前喜欢把它的皮削去，殊不知这样一来，胡萝卜中营养的精华——胡萝卜素就被浪费掉了。
胡萝卜素主要存在于皮下，而胡萝卜皮只有几乎透明的薄薄一层，所以削了皮吃的做法等于人为地浪费了多数胡萝卜素。有些超市里卖的胡萝卜色泽鲜艳，通体透亮，其实，这样的胡萝卜大都已经经过菜农的初加工，在用细刷刷去泥土的同时，极薄的一层胡萝卜皮也被去掉了。洗胡萝卜时不必削皮，只要轻轻擦拭即可。
胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右。放进冰箱时套个保鲜袋，或者直接放进保鲜盒储存，更有效地达到保鲜效果。此外，要切记一点，蔬菜存入冰箱之前，不要清洗。当然，也不要放置时间过长。
3、胡萝卜的营养价值
1、胡萝卜素转变成维生素A，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，胡萝卜中的木质素也能提高。作为一种抗氧化，具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用。
2、胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。
3、胡萝卜含有植物纤维吸水性强在肠道中体积容易膨胀是肠道中的“充盈物质”。
4、胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。